聽朋友說，台北有一家火鍋店非吃不可，不然就像沒來過台北一樣🤣，這家店的名字也很有趣，叫做「無老鍋」！無老鍋以其獨特的「冰淇淋豆腐鍋」聞名，湯底濃郁香醇，搭配創意十足的食材，讓人一試難忘。店內木質調的設計與柔和的燈光，營造出舒適又放鬆的用餐氛圍，無論是家人聚餐還是朋友聚會都非常適合。
這次再和家人去品嚐，一進門就被滿滿的人所吸引，服務人員親切地介紹用具，讓人感受到滿滿的用心。從湯底到配料，每一道都讓人驚艷，尤其是那入口即化的冰淇淋豆腐，簡直是火鍋界的天堂！接下來，將為大家詳細介紹無老鍋的招牌菜單與用餐體驗！Go Go Go!
無老鍋菜單
無老鍋的菜單以兩款招牌湯底為核心，分別是「麵包豆腐白湯」和「無老辣香鍋」，滿足不同口味的需求。麵包豆腐白湯以雞骨、豬骨和洋蔥等熬製，湯頭濃郁卻不膩口，搭配獨家的「冰淇淋豆腐」，叫冰淇淋豆腐鍋才有！讓人一試難忘。而無老辣香鍋則以辛香料為基底，辣度溫和且帶有層次，適合喜歡微辣風味的食客。如果想一次品嚐兩種湯底，可以選擇鴛鴦鍋，同時享受白湯的醇厚與辣湯的香氣，絕對是火鍋控的最佳選擇！
除了湯底，無老鍋的食材也相當講究。推薦必點的牛肉，肉質軟嫩；「手工蝦滑」則以新鮮蝦仁製成，口感彈牙鮮甜。此外，店內還提供多種蔬菜拼盤、菇類與海鮮，搭配你自己特製的沾醬，讓大家都吃得很開心！（右滑看圖👇）
（圖片來源：無老鍋官網，想看完整菜單請到官網）
西門町無老鍋用餐體驗
湯底 「麵包豆腐白湯」
無老鍋的「麵包豆腐白湯」絕對是鎮店之寶！這款湯底以雞骨、豬骨慢火熬煮，加入蔥段、紅棗等食材，湯頭呈現乳白色，喝起來濃郁卻意外清爽，尾韻帶著淡淡甘甜，連平常愛吃重口味的我都忍不住先喝兩碗。
湯底裡附的鴨血和麵包豆腐更是驚喜——鴨血切得厚實，咬下去會爆汁，完全沒有腥味；豆腐吸飽湯汁後，豆香與肉湯完美融合。最棒的是，這兩樣配料竟然可以免費無限續加！服務生看到碗裡快見底就會主動詢問，完全不怕你吃😍。這家的鴨血真的是我吃過火鍋店裡數一數二的，每次來都要續個三四輪才過癮！
冰淇淋豆腐🥰
無老鍋的「冰淇淋豆腐」絕對是必嘗的招牌特色！這款創意料理外型精緻如冰淇淋球，實際是用優質大豆、新鮮牛奶和雞蛋特製而成，入口瞬間就能感受到它獨特的綿密質地——比傳統豆腐更加柔滑細膩，放入口中幾乎不需要太咀嚼就會溫柔化開，帶著淡淡的奶香與豆香。
特別推薦將冰淇淋豆腐放入招牌的「麵包豆腐白湯」中煮，它會像海綿一樣吸飽濃郁的高湯精華，不過要注意，因為含有乳製品，放入「無老辣香鍋」可能會影響它原本的細緻風味，所以建議點鴛鴦鍋，白湯專門用來享受冰淇淋豆腐的原味魅力！一開頭店員會先幫我們下冰淇淋豆腐，煮的時候不要弄到，因為很容易化！化掉不會補給你😗！
肉品 — 牛肉
無老鍋的牛肉，是連吃貨嘴刁朋友都會點頭認可的品質，每次來我都必點！肉片一上桌就能看出講究——粉嫩色澤透著均勻雪花紋，像頂級和牛的縮小版。油花分布不過肥不乾柴，在燈光下泛著微微光澤，新鮮度肉眼可見。
這裡的「三秒涮肉法」是關鍵！用筷子輕夾肉片，在滾燙湯中來回涮三秒，接嫩度十足，卻帶點彈性，完美鎖住肉汁不乾柴。
海鮮
喜歡吃海鮮的我們，點了鯛魚片和魷魚作為火鍋料。鯛魚片切得薄透，肉質呈現珍珠般的粉白色，，魚肉入口鮮甜細嫩，完全沒有腥味，沾點自己特調的醬更顯甘美😍。
魷魚則選用新鮮的，切成一段段，方便入口，燙煮後口感彈牙爽脆，帶著淡淡的海潮香氣。最驚喜的是魷魚邊緣的薄翅部位，遇熱後自然捲曲，吃起來格外鮮脆。
丸類
吃火鍋怎麼能少了丸類？無老鍋的手打丸類拼盤是我們每次必點的美味。這盤集合了蝦滑、花枝丸、牛丸、魚丸和蝦丸，每一款都是師傅每日新鮮手打製作，絕非冷凍貨色。
✨ 蝦滑絕對是亮點中的亮點！用新鮮蝦仁手工捶打而成，下鍋後浮起即可食用。入口瞬間就能感受到蝦肉的鮮甜，彈牙程度簡直像是在舌尖跳舞，還能咬到大大的蝦肉顆粒，真材實料看得見。
🦑 花枝丸同樣令人驚艷，每一顆都包裹著大塊花枝肉，咬下去先是外層Q彈，接著是內裡花枝的爽脆，雙重口感讓人欲罷不能。特別值得一提的是，花枝的鮮味完全鎖在丸子裡，越嚼越香。
🐮 牛丸肉香濃郁，咬開時肉汁四溢；🐟 魚丸細膩滑嫩，帶著淡淡的魚鮮；🦐 蝦丸則完美保留了蝦的原味。五種丸子各具特色，但共同點是都保持著絕佳的彈性，完全不會粉粉的。
下次來，我們決定要一定要再點，因為實在太好吃了！
無老鍋能成為台灣火鍋界的常青樹，絕非偶然。從開業至今，每次造訪都能保持一貫的高水準，這份堅持讓人由衷佩服。一嚐到那鮮甜的手打丸類和頂級牛肉，眼睛都亮了起來，直說：「這水準完全不輸高級料理！」
現在只要朋友問起「台北必吃火鍋」，我總會毫不猶豫推薦無老鍋。下次來，不妨點份招牌丸類拼盤，相信你也會成為他們的忠實粉絲！
無老鍋資訊
無老鍋在台灣有多家分店，其中我最常造訪的就是台北西門町店！這家分店位置超級方便，就在西門町鬧區，對於住在西門町周邊的朋友來說，這裡絕對是最佳選擇。店內環境寬敞舒適，保留了無老鍋一貫的典雅裝潢風格，而且因為地點便利，特別適合約朋友聚餐。記得週末人潮較多，建議提前訂位才不用久等喔！
地址
100台灣台北市中正區中華路一段55號2F （錢櫃中華新館）
交通
西門町6號出口走5分鐘
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